Banyak yang jual mesin gelato maupun mesin ice cream tetapi, apakah Anda kebingungan membedakan gelato machine dengan ice cream machine? Keduanya memang memiliki kemiripan. Tetapi tentu saja memiliki perbedaan.
Oleh karena itulah Kami akan ajak Anda untuk mengenal beberapa perbedaan dari gelato machine dan ice cream machine.
- Hopper
Baik mesin untuk membuat gelato maupun mesin untuk membuat es krim, keduanya sama-sama memiliki hopper.
Hopper adalah nama bagian dari mesin yaitu memiliki bentuk berupa wadah yang digunakan sebagai tempat untuk menampung adonan es sekaligus tempat mengaduknya.
Perbedaan dari hopper kedua mesin tersebut adalah kecepatannya ketika digunakan dalam proses pengadukan adonan es krim.
Hopper yang ada di gelato machine bisa mengaduk adonan lebih cepat dibandingkan dengan hopper yang ada di ice cream machine.
- Suhu yang Diperlukan
Selain hopper, perbedaan yang dimiliki gelato machine dan ice cream machine adalah pada suhu yang digunakan untuk membekukan adonan es.
gelato machine hanya membutuhkan suhu sebesar minus 10℃ dalam proses pembuatan gelato.
Sementara mesin pembuat es krim akan membutuhkan suhu sebesar minus 20℃ untuk membuat es krim.
Efek dari suhu yang digunakan ini adalah ketika memakan gelato, gigi atau lidah Anda tidak akan terasa kaget karena suhunya tidak serendah suhu es krim.
Hanya saja, karena suhu yang dipakainya lebih rendah, jika dibandingkan dengan es krim, gelato lebih cepat cair dan basi.
Proses pembekuan inilah yang membuat es krim terasa lebih tajam apabila dibandingkan dengan gelato.
- Volume Udara yang Dihasilkan
Telah disebutkan sebelumnya, kalau cara hopper kedua mesin tersebut mengaduk adonan es krim sangat berbeda.
Efek dari perbedaan cara hopper mengaduk itu juga menghasilkan tekstur yang berbeda.
Karena volume udara yang dihasilkan bisa mencapai 90% , es krim memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus jika dibandingkan dengan gelato.
Sedangkan gelato yang diaduk dengan kecepatan yang lebih pelan memiliki tekstur es yang lebih padat.
- Jenis Mesin
Perbedaan lain yang dimiliki oleh gelato machine dan ice cream machine adalah jenis mesin yang tersedia.
Pada umumnya, gelato machine hanya dipakai untuk membuat satu jenis es saja yaitu gelato. Gelato sendiri bahannya lebih lembut jika dibandingkan dengan es krim pada umumnya.
Sementara ice cream machine memiliki lebih banyak jenis untuk membuat es yang berbeda. Misalnya mesin yang dipakai untuk membuat roll ice cream, soft ice cream, hard ice cream dan berbagai macam jenis es lainnya.
Itulah sekilas informasi tentang perbedaan antara gelato machine dan ice cream machine. Semoga bisa membantu Anda yang mungkin saja tertarik untuk memulai usaha kuliner dengan menjual es krim atau gelato.
Sudahkah Anda putuskan es apa yang akan Anda jual?